Reserva Branco 2021
- Designação de origem
- DO Douro
- Castas
- 80% Arinto + 20% lote de Viosinho e Rabigato
- Enólogo
- Luís Leocádio
Vinha
Vinhas situadas nas íngremes encostas do Rio Pinhão a uma cota média de 400 mts, com um solo de origem xistosa, pobre e acidentado; de pouca produção, de alta concentração e qualidade de uvas.
Vinificação
As uvas frescas vindimadas à mão, em caixas de 20 kg são rapidamente transportadas para a adega onde são desengaçadas, esmagadas e colocadas em cuba onde fazem uma ligeira maceração pelicular sendo após, ligeiramente prensadas. Dois terços da fermentação ocorreu em Inox a temperatura controlada de 12 - 14°C durante 2 semanas e o ultimo terço em barricas de carvalho francês. Após a fermentação, o vinho estagiou sobre as borras, com battônage semanal, durante 9 meses, por forma a manter a sua frescura e ganhar complexidade.
Características
Notas de prova
Cor amarelo palha. Notas de fruta citrina (toranja e limão), baunilha e cereal tostado de grande elegância. Sabor fresco e mineral, com grande persistência.
Serviço e harmonização
Acompanha bem charcutaria especiada, peixes assados no forno, carnes brancas e ainda queijos de estrutura média. Servir a 10ºC.
