MÉTODO DE VINIFICAÇÃO:

Vinificado pelo processo tradicional em lagares de granito com curtimenta prolongada. É pisado a pé nos dois primeiros dias seguido de remontagens de 4 em 4 horas, e abaixamento da manta com macacos de madeira manuais. O resultado deste ancestral processo, é a obtenção de um vinho com aroma e paladar muito finos e optima estrutura de polifenois, que lhe dá uma nobreza no conjunto do processo de envelhecimento, tanto na madeira como posteriormente na garrafa.

ESTÁGIO:

Estagia 2 anos em madeira onde sofre uma oxidação, sendo engarrafado em garrafa preta, após aprovação no I.V.P., passando o seu processo de envelhecimento a ser uma redução.