MÉTODO DE VINIFICACIÓN:

Elaborado según el proceso tradicional en lagares de granito con maceración prolongada. La uva es pisada durante los dos primeros días siguiéndose de remontados cada 4 horas, y sumergido de la capa de hollejos con gatos de madera manuales. El resultado de este ancestral proceso, es la obtención de un vino con aroma y paladar muy finos y óptima estructura de poli fenoles, lo que le da nobleza en el conjunto del proceso de envejecimiento, tanto en madera como posteriormente en botella.

MADURACIÓN:

Madura 2 años en madera donde sufre la oxidación, siendo embotellado después en botella opaca, tras la aprobación por el I.V.P., pasando a ser su proceso de envejecimiento una crianza reductora.