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Côr: retinta com tons violáceos
Espuma: Violeta
Aroma: Limpo, fino, jovem e bem estruturado com aromas a frutos silvestres
Sabor: Taninos bem presentes, e uma persistência de boca apreciável, denotando frutos silvestres
Qualidade: Muito
Boa
Teor Alcoólico: 20%
Vol.
Produção: 20.000 litros
Superfície de vinhedo : 24 ha
Idade da cepa : 20 a 50 anos (aprox.)
Elaboração: Feito a partir de uvas seleccionada, em lagares abertos de granito onde se dá a fermentação prolongada (8 dias). É pisado a pé nos 2 primeiros dias e com remontagem de 4 em 4 horas, o que lhe confere uma cor retinta com aromas finos, mas com a austeridade própria da sua jovem idade. Taninos bem presentes, tendo base estrutural para um bom envelhecimento em garrafa.
Estágio: Em tonéis de madeira até 30 de Junho de 2005. Depois engarrafado em garrafas pretas onde envelhece, atingindo o seu auge ao 14º ano.
Enólogo-Provador: Carlos
Soeiro |
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Vinho de uma só colheita com aroma e sabor característico dos vinhos de categoria especial da Quinta do Estanho. |
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ACOMPANHA COM: Vinho ideal para acompanhar com assados, carnes de caça, quer grossa quer aves. È também uma boa opção servida com fumeiros e queijos, assim como com chocolate.
Apresenta-se como um excelente digestivo.
A alta qualidade deste Vintage 2000, confere-lhe várias alternativas:
1º- Como acompanhamento dum jantar de javali veado, caça ligeira, rosbife e tantas outras iguarias.
2º- Como digestivo num final de refeição acompanhado com queijos serra, rokefort e tantos outros com personalidade digna de um Vintage.
3º- Como companheiro de um serão, acompanhado de amêndoa torrada, caju e queijo Serra. Experimente que não só gostará, como ficará fã.
Deve ser servido à temperatura: 16º a 18º |
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Medalha de Ouro
• VII Concurso de Vinhos ACIC - PORTUGAL |
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